Rooibos čaj postaja vse bolj prepoznan kot okusen in zdrav napitek po vsem svetu.

Njegova domovina je Južna Afrika, kjer ga uživajo že stoletja.
Gre za aromatično alternativo črnemu in zelenemu čaju brez kofeina.

Kaj je Rooibos čaj?

Rooibos čaj je znan tudi kot rdeči čaj ali čaj iz rdečega grma, po katerem je dobil svoje ime.

Narejen je iz listov grmovnice Aspalathus linearis, ki se naberejo, narežejo, potolčejo s posebnimi kladivi in na koncu posušijo na soncu.

Uživate ga lahko čez cel dan, tudi zvečer, primeren je za vse odrasle, nosečke, otroke, doječe mamice, starejše ljudi in je odličen nadomestek sadnim čajem, saj ni kisel.

V napitek lahko dodate mleko, sladkor ali dodatke po vaši želji in okusu ter ga tako dvignete na višji nivo. Postrežete pa ga lahko tudi kot izvrsten ledeni čaj.

Pozitivni učinki:

• deluje antioksidativno,
• ščiti jetra,
• razkužuje,
• dviguje razpoloženje,
• je antidepresiv ,
• blaži alergije,
• skrbi za zdravo kožo in lepo polt,
• spodbuja k dobri prebavi

Matcha v prahu ima veliko koristi za zdravje in prav zaradi teh razlogov si vse več ljudi postreže z matcha čajem.

Tako kot zeleni čaj tudi matcha prihaja iz rastline Camellia sinensis. Vendar pa se goji drugače in ima edinstven profil hranil.

Kmetje gojijo matcho tako, da svoje čajevce pokrijejo 20–30 dni pred žetvijo, da se izognejo neposredni sončni svetlobi. To poveča proizvodnjo klorofila, poveča vsebnost aminokislin in daje rastlini temnejši zelen odtenek. Ko so listi čaja pobrani, se odstranijo stebla in žile, listi pa se zmeljejo v fin prah, znan kot matcha.

Matcha vsebuje hranila iz celotnega čajnega lista, kar ima za posledico večjo količino kofeina in antioksidantov, kot jih običajno najdemo v zelenem čaju. Študije o matchi in njenih sestavinah so odkrile številne koristi, ki kažejo, da lahko pomaga zaščititi jetra, spodbuja zdravje srca in celo pomaga pri izgubi teže.

Matcha je bogata s katehini, skupino rastlinskih spojin v čaju, ki delujejo kot naravni antioksidanti.

Tukaj je 7 zdravstvenih koristi matcha čaja, ki temeljijo na znanosti:

1. Visoka vsebnost antioksidantov

Antioksidanti pomagajo stabilizirati škodljive proste radikale, ki so spojine, ki lahko poškodujejo celice in povzročijo kronične bolezni.

Ko dodate matcha prašek v vročo vodo za pripravo čaja, čaj vsebuje vse hranilne snovi iz celotnega lista. Ponavadi bo imel več katehinov in antioksidantov kot preprosto namakanje listov zelenega čaja v vodi.

Vključitev matche v vašo prehrano bi lahko povečala vaš vnos antioksidantov, kar lahko pomaga preprečiti poškodbe celic in celo zmanjša tveganje za številne kronične bolezni.

2. Lahko pomaga zaščititi jetra

Jetra so ključnega pomena za zdravje in igrajo osrednjo vlogo pri izpiranju toksinov, presnovi zdravil in predelavi hranil.

Nekatere študije so pokazale, da lahko matcha prepreči poškodbe jeter in zmanjša tveganje za bolezni jeter.

3. Krepi delovanje možganov

Nekatere raziskave kažejo, da lahko več komponent v matchi pomaga izboljšati delovanje možganov.

Dokazano je, da matcha izboljša pozornost, spomin in reakcijski čas. Vsebuje tudi kofein in L-teanin, ki lahko izboljšata več vidikov delovanja možganov.

Matcha vsebuje bolj koncentrirano količino kofeina kot zeleni čaj, saj vsebuje 35 mg kofeina na pol čajne žličke (približno 1 gram) matcha prahu.

L-teanin spremeni učinke kofeina, spodbuja budnost in pomaga pri preprečevanju padca ravni energije, ki lahko sledi uživanju kofeina.

Pokazalo se je tudi, da L-teanin poveča aktivnost alfa valov v možganih, kar lahko pomaga pri sproščanju in zmanjšanju ravni stresa.

4. Lahko pomaga pri preprečevanju raka

Matcha je nabito polna spojin, ki spodbujajo zdravje, vključno z nekaterimi, ki so jih v študijah v epruveti in na živalih povezovali s preprečevanjem raka.

Študije v epruveti in na živalih so pokazale, da lahko spojine v matchi zavirajo rast rakavih celic.

Matcha ima še posebej visoko vsebnost epigalokatehin-3-galata (EGCG), vrste katehina, za katerega se je izkazalo, da ima močne lastnosti proti raku.

5. Lahko spodbuja zdravje srca

Bolezni srca so vodilni vzrok smrti po vsem svetu, saj predstavljajo približno eno tretjino vseh smrti pri ljudeh, starejših od 35 let.

Nekatere študije so pokazale, da lahko pitje zelenega čaja, ki ima podoben profil hranil kot matcha, pomaga pri zaščiti pred boleznimi srca in možgansko kapjo.

Dokazano je, da zeleni čaj znižuje raven skupnega in "slabega" LDL holesterola ter trigliceridov.

V kombinaciji z dobro zaokroženo prehrano in zdravim načinom življenja lahko pitje matche pomaga ohranjati zdravo srce in ščiti pred boleznimi.

6. Pomaga pri hujšanju

Oglejte si katero koli prehransko dopolnilo za hujšanje in obstaja velika verjetnost, da boste med sestavinami videli "izvleček zelenega čaja".

Zeleni čaj je dobro znan po svoji sposobnosti pospeševanja izgube teže. Pravzaprav študije kažejo, da lahko pomaga pospešiti metabolizem, povečati porabo energije in pospešiti izgorevanje maščob, kar lahko pomaga pri izgubi teže.

7. Matcha čaj je zelo enostaven za pripravo

Izkoriščanje številnih koristi matche za zdravje je preprosto — čaj pa ima odličen okus.

Obstaja veliko načinov priprave matche, zato lahko izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Lahko ga uporabite kot samostojen napitek ali pa ga vključite v vrsto različnih receptov: kot dodatek h kavi, smoothie-ju, jogurtu, tortam in številnim sladicam in celo k slanim jedem, kot so enolončnice in omake, da povečate vsebnost hranil v svojih najljubših receptih.

Težave s prebavo?

Ljubezen gre skozi želodec, zdravje pa se začne v črevesju. Izjemno pomembno je pravilno delovanje našega črevesja. Neuravnovešena črevesna flora je morebitni vzrok za težave s koncentracijo, utrujenost, pomanjkanje energije, slabo razpoloženje in glavobole.

ZAKAJ PRIDE DO TEŽAV? Današnji način življenja, hitra prehrana, nezdravi prigrizki, vnaprej pripravljeni obroki, čustvene stiske, stres, fizična neaktivnost … To vse povzroča zastrupljanje telesa, nabira se vedno več toksinov, prihaja do neustrezne absorpcije hranil, saj jih telo ne zmore več sproti izločati. Debelo črevo tako postane največje skladišče strupov, ki lahko počasi vdirajo v telo. Zato velja črevo za enega izmed najbolj pomembnih organov v našem telesu, a tudi za enega izmed najbolj zapostavljenih.  Mnoge bolezni izvirajo prav iz črevesja, saj se večina celic našega imunskega sistema nahaja prav tu, in sicer celo do 60 %.

Par koristnih »nalog« črevesja:

• Absorbira hranila iz hrane v ustreznih količinah in pravilnem ravnotežju.
• Preprečuje vdor toksinov oziroma strupov v telo.
• Skrbi za odpornost, saj se 60‒80 % imunskega sistema nahaja v črevesju.
• Tvori 90 % živčnih prenašalcev (kemične snovi, ki so odgovorne za uravnavanje razpoloženja), med drugim serotonin, ki je poznan kot hormon sreče.

Črevesna sluznica služi kot pregrada, če je črevo oz. črevesna flora zdrava, nas obrani pred toksičnimi snovmi, če pa je sluznica neuravnovešena pa pride do »prepustnosti« in pomeni, da lahko v kri in telo vdirajo toksini.

KAZALCI SLABE PREBAVE? To so lahko na primer slabo razpoloženje ter nihanje le-tega, pomanjkanje energije (in vitamina B12), napihnjenost, driska, trdo blato, težje odvajanje, krči in napetost v trebuhu, povečana telesna teža, itd.

NARAVNA POMOČ

Pomagamo si lahko seveda z rednim gibanjem, uživanjem hrane obogatene z vlakninami (npr. slive, hruške, stročnice, žita, kislo zelje, kefir …) in s pitjem velike količine vode. Pri obnovi bakterijske flore si lahko pomagamo tudi z naravnimi probiotiki in prebiotiki (probiotiki = mikroorganizmi, ki pomagajo uravnavati črevesno floro; prebiotiki = snovi, ki pomagajo probiotikom rasti, se razmnoževati).

Kako pa je s pijačo? Kaj lahko pijemo z izjemo vode?

Kava in gazirane pijače se odsvetujejo, saj sproščajo mišice požiralnika in delujejo diuretično, lahko povzročijo zgago in trebušne krče.

Lahko pa si pomagamo predvsem z vodo in nesladkanim čajem.

Zeleni čaj naj bi v zmernih količinah poleg vseh drugih pozitivnih učinkov pripomogel tudi pri prebavi. Študija na medicinski fakulteti v Cincinnatiju je pokazala, da lahko zeleni čaj pomaga celo pri simptomih črevesnih bolezni, kot sta kolitis in Crohnova bolezen.

Kratek post s kamiličnim čajem razbremeni črevo in mu po težkem obroku olajša delo, blaži krče in spodbuja prebavo; pomaga še pri premagovanju nespečnosti, prehlada, kašlja in bronhitisa.

• Predlog: Zeliščni čaj Kamilice

Metin čaj blaži slabost in občutek preobremenjenega želodca, sprošča namreč mišice prebavil, spodbuja prebavo in je v veliko pomoč razdraženemu črevesju.

• Predlog: Zeliščni čaj Nana Menta 

Ingverjev čaj zmanjšuje posledice slabosti in bruhanja, preprečuje napihnjenost, želodčne krče in jutranje slabosti; ampak če pretiravamo z uživanjem, lahko povzroči zgago.

• Predlog: Zeliščni čaj Ingver in INGVER shot

Čaj limonske trave ima močne protibakterijske, protiglivične in protivirusne snovi, slovi pa tudi po diuretičnih učinkih na telo.

• Predlog: Zeliščni čaj limonska trava 

Sladki koren prav tako pomiri prebavni sistem in spodbudi odvajanje, posebej če spijete skodelico čaja po obroku.

• Predlog: Zeliščni čaj Ajurvedski čaj za pomiritev

Regratov čaj lahko pomaga pri blagih prebavnih simptomih, kot so napenjanje ali občasno zaprtje. Naj bi tudi spodbudil jetra, da proizvajajo žolč, kar lahko posredno pomaga pri zaprtju. Deluje tudi kot diuretik v telesu in dodaja več vode v prebavni sistem in blato.

• Predlog: Zeliščni čaj Ravni trebuh

Lapacho ali Tahebo vsebuje veliko pozitivnih učinkovin (mdr. flavonoide, saponine, katehine in kinone). Te snovi blagodejno delujejo na zdravje. Danes ogromno ljudi uporablja lapacho čaj kot sredstvo za splošno razstrupljanje telesa, okrepitev imunskega sistema, pri vnetjih in okužbah, alergijah, kožnih obolenjih, itd. Poleg pa še deluje diuretično ter aktivno spodbuja presnovo, pomaga pri premagovanju obolenj črevesja in prebavnih motnjah.

• Predlog: Zeliščni čaj Lapacho

Čajne mešanice, ki vsebujejo zgoraj omenjene sestavine za boljše delovanje črevesja:

• Zeliščni čaj Trebušnik
• Zeliščni čaj Ravni trebuh
• Zeliščni čaj Ajurvedski čaj za pomiritev
• Zeliščni čaj Tete Pehte
• Zeliščni čaj Vrelec zdravja

Črevesje je naš vir zdravja in moramo poskrbeti za svojo prebavo, kot pravi star kitajski pregovor: »Smrt se začne v črevesju«. Seveda brez uravnotežene prehrane in redne športne aktivnosti ne moremo pozdraviti svojega preobremenjenega telesa.

*Za resnejše probleme se je potrebno obrniti na svojega zdravnika.

Zgodovina čaja sega v starodavno Kitajsko. Po legendi naj bi leta 2732 pr. n. št. Cesar Shen Nung odkril čaj, ko je listje divjega drevesa pihnilo v njegov lonec z vrelo vodo. Takoj ga je zanimal prijeten vonj nastalega zvarka in nekaj ga je popil. Legenda pravi, da je cesar opisal topel občutek, ko je pil zanimivi zvarek, kot da bi tekočina preiskovala vsak del njegovega telesa.

Shen Nung je zvarek poimenoval "ch'a", kitajska črka, ki pomeni preveriti ali raziskati. Leta 200 pr. n. št. je cesar dinastije Han odločil, da je treba pri omenjanju čaja uporabiti poseben pisni znak, ki ponazarja lesene veje, travo in človeka med obema. Ta pisni znak, ki se izgovarja tudi "ch'a", je za kitajsko kulturo simboliziral način, kako je čaj pripeljal človeštvo v ravnovesje z naravo.

Tisočletja je bil zdravilni napitek, ki so ga pridobivali s prekuhavanjem svežih listov v vodi, okoli 3. stoletja našega štetja pa je postal vsakodnevna pijača, začela pa se je tudi gojenje in predelava čaja. Prvo objavljeno poročilo o metodah sajenja, predelave in pitja je bilo leta 350.

Kitajski imperij je močno nadzoroval pripravo in gojenje pridelka. Določeno je bilo celo, da naj s čajnimi lističi rokujejo samo mlade ženske, menda zaradi svoje čistosti. Te mlade vodnice niso smele jesti česna, čebule ali močnih začimb, da bi vonj na konicah njihovih prstov lahko onesnažil dragocene čajne lističe.

Priljubljenost čaja na Kitajskem je še naprej hitro rasla od 4. do 8. stoletja. Čaj se ni več uporabljal le zaradi njegovih zdravilnih lastnosti, ampak je postal cenjen kot vsakodnevni užitek in osvežitev. Plantaže čaja so se razširile po vsej Kitajski, trgovci s čajem so obogateli, dragi, elegantni čajni izdelki pa so postali zastava bogastva in statusa njihovih lastnikov.

Okoli leta 800 so prva semena prinesli na Japonsko, kjer se je gojenje uveljavilo do 13. stoletja. Kitajci iz Amoya so prinesli pridelavo čaja na otok Formosa (Tajvan) leta 1810. Gojenje čaja na Javi se je začelo pod Nizozemci, ki so leta 1826 prinesli semena z Japonske, leta 1833 pa semena, delavce in orodje iz Kitajske.

Leta 1824 so v hribih ob meji med Burmo in indijsko državo Assam odkrili rastline čaja. Britanci so čajno kulturo uvedli v Indijo leta 1836 in na Cejlon (Šrilanka) leta 1867. Sprva so uporabljali semena iz Kitajske, kasneje pa semena iz rastline Assam.

Nizozemci so prevladovali v trgovini s čajem do leta 1678, ko so Britanci začeli uvažati čaj v komercialnem obsegu. Britanska kraljeva družina, ki je želela popoln nadzor in dobiček nad trgovino, je zakupila East India Company in ji podelila monopol nad celotno trgovino po vsej Aziji in vzhodni Afriki. Vzhodnoindijska družba je hitro postala najmočnejši monopolist, kar jih je svet kdaj poznal - in čaj je bil njeno glavno blago. Dobili so pravico do pridobivanja ozemlja, kovanja denarja, vzdrževanja vojske in utrdb, kaznovanja kršiteljev zakona, sklepanja tujih zavezništev in celo napovedi vojne.

Vladavina Vzhodnoindijske družbe se je nadaljevala, dokler je britanski parlament leta 1833 preklical monopol. Vendar je bilo skozi stoletja teh učinkov prevlade preveč. Britanska vzhodnoindijska družba je spremenila svet: razglasili so Hongkong, Singapur in Indijo za britanske kolonije in spodbudili svetovno gospodarstvo ... vse zaradi čaja.

Kasneje, do poznega 19. in zgodnjega 20. stoletja se je gojenje čaja razširilo v rusko Gruzijo, Sumatro in Iran ter razširilo v neazijske države, kot so Natal, Malavi, Uganda, Kenija, Kongo, Tanzanija in Mozambik v Afriki, v Argentino, Brazilijo in Peru v Južni Ameriki ter v Queensland v Avstraliji.

Način pridelave je podoben kot pri zelenem čaju, a je stopnja sušenja krajša. Narejen je iz mladih in drobnih popkov. Rumeni čaj trgajo spomladi, ko so listi še v popkih oz. nerazprti, in prav zaradi tega vsebuje omenjen čaj skoraj vse antioksidante, ki nastanejo v čaju med procesom rasti. Sledi zapleten več stopenjski postopek sušenja pri različnih temperaturah in v različnih prostorih, kar čaju omogoča razviti svojo značilno rumenkasto barvo.

Njegova pridelava je znana že več kot 1300 let.

Čeprav so včasih v njem uživali le redki poznavalci, danes temu ni tako. Priljubljenost rumenega čaja je zelo narastla, ko je zahodni svet spoznal, da med drugim pomaga tudi pri izgubi odvečnih kilogramov. Izpostavili bi ga tudi kot odličen diuretik. Nezanemarljiva pozitivna lastnost zelenih in rumeni čajev pa je vsebnost različnih antioksidantov, med katerimi je najmočnejši EGCG (epigalokatehin galat). Prisotnost antioksidantov v vašem telesu nevtralizira proste radikale ter škodljive produkte celičnega metabolizma. Močni antioksidanti prav tako preprečujejo nastanek rakavih obolenj, uravnavajo izločanje inzulina, zavirajo rast tumorjev, povečujejo mentalne sposobnosti, znižujejo slab holesterol ter delujejo v smislu preventive proti nastanku bolezni srca in ožilja. Vseeno pa je pomembno zavedanje, da skodelica čaja ne prinese vse te blagodejne učinke. Čeprav si strokovnjaki niso enotni o potrebni količini čaja, se priporoča od 3 do 5 skodelic (oz. od 1 do 1.5 l) čaja na dan.

Mate je rastlina, ki raste kot grm ali manjše drevo, z zelenimi listi dolgimi med 7 in 11 cm ter širokimi med 3 in 5,5 cm

Mate čaj se na trgu uveljavlja pod imenom Yerba Mate. Beseda  Hierba izvira iz španščine in pomeni rastlino ali zelišče. Izraz “yerba mate” tako v dobesednem prevodu pomeni “skodelica zelišč”. Pitje mate čaja ima vpliv na centralni živčni sistem. Vsebuje namreč kofeinu podobno snov in mnogo drugih sestavin, kot so antioksidanti, aminokisline, polifenoli, vitamini in minerali.

Prednosti, ki jih prinaša mate čaj so povečana psihična vzdržljivost, visoka koncentracija kot tudi izboljšanje fizične vzdržljivosti. Mate čaj namreč blagodejno deluje na naše telo, saj začne z rednim pitjem bolj učinkovito porabljati zaužite ogljikove hidrate. Ker preprečuje  nastajanje mlečne kisline v mišicah med vadbo, pomaga tudi pri zmanjšanju bolečin v mišicah po treningu.

Še ena prednost, ki jo ponuja mate čaj je skrb za naše ožilje. Z vsebnostjo antioksidantov in aminokislin pomagajo maščobam in holesterolu na poti skozi krvni obtok, tako da se te ne nabirajo na stene arterij.

Za razliko od običajnih poživitvenih napitkov, mate čaj ob zmernem uživanju ne povzroča stranskih učinkov, kot so glavoboli, bolečine v trebuhu in nervoza.

V naši ponudbi najdete:

Klasični nearomatizirani mate čaj Mate green

Kot tudi dva mate čaja z dodanimi aromami:

Mate limona in Mate IQ

Poleg koščkov sadja in naravnih eteričnih olj so v sadnih čajih hibiskusovi cvetovi in šipkovi plodovi, ki med drugim vsebujejo organske kisline in flavonoide. Zato sadni čaji spodbujajo čistilne procese v telesu in imajo antioksidativne lastnosti. So osvežilnega kislega okusa, primerni za jutranjo predramitev, kot ogrevajoča pijača pozimi, v poletni vročini pa se priležejo hladni in s kocko ledu. Ne vsebujejo kofeina in jih lahko pijemo ob vsakem času dneva in noči.

Sadni čaji so se (vsaj tako pravi legenda) razvili, ko je kitajski cesar želel izboljšati okus nekega zeliščnega čaja in mu je zato dodal koščke sadja. Od takrat so sadni čaji postali izredno priljubljeni po vsem svetu.

V nasprotju z zeliščnimi čaji, ki jih ljudje večinoma pijejo za odpravo takšnih ali drugačnih tegob, sadne čaje pijemo zaradi okusa in zato, da z njimi “pocrkljamo” našo dušo. Odlični so za pozimi, ko nas prijetno grejejo, ter tudi poleti, ko lahko iz njih pripravimo okusne ledene čaje, katerim lahko za dodatno popestritev okusov dodamo zelišča kot so limonska trava, meta, melisa.

Zaradi vsebnosti teina črni čaj poživlja, zato je lahko odličen nadomestek kave. Črni čaj vsebuje manj flavonoidov in katehinov kot zeleni čaj, vsebuje pa več teina kot zeleni čaj. Lahko je vaš jutranji sopotnik, saj vas bo zbudil, lahko pa je tudi vaš rešitelj med popoldanskimi opravili, ko potrebujete več energije in morate ostati budni. Tein v čaju, za razliko od kave, ne obremenjuje krvožilnega sistema in ima daljši učinek poživljanja.

Črni čaj se prideluje v različnih geografskih legah, največ pa ga pridelujejo v Indiji, Afriki na Šrilanki in Kitajskem. Več kot polovica celotne svetovne proizvodnje črnega čaja se pridela v Indiji, od koder tudi prihajajo najbolj znane vrste črnega čaja.

Pogosto se za pripravo zeliščnih čajev uporabljajo zdravilne rastline in kadar gre za zeliščni čaj, ki se namensko uporablja v farmaciji, govorimo o zdravilnem čaju - njihov učinek je le redko klinično preskušen in temelji zgolj na dolgotrajni tradicionalni uporabi. Med zdravilnimi rastlinami za zdravilne čaje se uporabljajo na primer poprova meta, kamilica, lipa, žajbelj ...

Zeliščni čaji obstajajo že stoletja.

Poleg tega, da so okusni, imajo nekateri zeliščni čaji lastnosti, ki spodbujajo zdravje. Pravzaprav se zeliščni čaji že več sto let uporabljajo kot naravna zdravila za različne bolezni.

To pomeni, da so zeliščni čaji lahko na voljo v široki paleti okusov in okusov ter so mamljiva alternativa sladkim pijačam ali vodi.

Ajurveda razvršča osebnosti v tri različne kategorije ali doše - Vata, Pitta in Kapha.

Ajurvedski čaji so tradicionalni zeliščni čaji, ki jih strežejo v ajurvedski medicini. Je ključna sestavina ajurvede, ki pomaga ljudem doseči zdravje, dobro počutje in vitalnost. Ajurvedski čaj je treh vrst - Vata čaj, Pitta čaj in Kapha čaj. Ti čaji so narejeni iz različnih zelišč in elementov in naj bi razstrupljali in čistili telo. Znano je, da ti ajurvedski čaji zagotavljajo veliko koristi za zdravje ter krepijo zdravje in vzdržljivost.

Kot smo že omenili, so tri vrste ajurvedskega čaja Vata čaj, Pitta čaj in Kapha čaj. Osnovni način priprave teh zeliščnih čajev ostaja v vseh treh primerih enak, uporabljena zelišča pa se razlikujejo glede na vrsto čaja, ki ga pripravljamo.

Ker ima naše telo pogosto več kot eno došo, lahko pijete čaje z več ajurvedskimi sestavinami. Poleg uravnoteženja doš imajo ta ajurvedska zelišča tudi številne druge prednosti.

Zdravstvene koristi pitja ajurvedskega čaja so ogromne in segajo od pomoči pri izgubi teže, zdravljenja prebavnih motenj, posvetlitvi kože, razstrupljanju telesa in izboljšanju kakovosti življenja.