Beli čaj so obrani nefermentirani listi čajevca. Vsebuje veliko antioksidantov in malo teina. Ravno zaradi višje vsebnosti antioksidantov je v zahodnem svetu vedno bolj cenjen, saj bi naj redno pitje belega čaja blagodejno vplivalo na naše telo.
Rumeni čaj izvira s kitajske in je podobnih učinkovin kot zeleni čaj. S predelavo čaja rumeni čaji izgubijo zeleno barvo lističev in trpkost, zato rumeni čaj najpogosteje pijejo tisti, ki jim zeleni čaj povzroča nelagoden občutek v želodcu.