Črni čaj so fermentirani listi čajevca. Zaradi vsebnosti teina črni čaj poživlja, zato je lahko odličen nadomestek kave. Črni čaj vsebuje manj flavonoidov in katehinov kot zeleni čaj.
Osnova čajev so črni čaji, ki so jim dodane arome.
Aromo dajejo čaju koščki sadja, cvetovi cvetlic, začimbnice in naravne arome, kar pomeni, da so dodane arome v obliki eteričnih olj. Čaji z izjemo redkih ne vsebujejo nobenih umetnih ojačevalcev okusov.
Črnemu čaju lahko dodate mleko in tako popestrite okus čaja.