Beli čaj

Beli čaj so obrani nefermentirani listi čajevca. Vsebuje veliko antioksidantov in malo teina. Ravno zaradi višje vsebnosti antioksidantov je v zahodnem svetu vedno bolj cenjen, saj bi naj redno pitje belega čaja blagodejno vplivalo na naše telo.

Beli čaj se večinoma prideluje v kitajski provinci Fujian. Obira se spomladi, tako, da se vedno oberejo mladi listi, ki vsebujejo veliko antioksidantov. Beli čaj za razliko od zelenega čaja med predelavo ni izpostavljen visokim temperaturam, ampak se ga suši naravno na soncu.

Priprava belega čaja je enako kot za zeleni čaj zelo pomembna, če želite ohraniti hranilne vrednosti in aromo čaja.