040 825 272
Vaša košarica: 0
Skupaj: 0,00 €
Naše fizične trgovine: Maribor Europark pon-sob 09-21 h; Ljubljana, Mestni trg 8, pon-sob 09-20 h! POŠTNINA JE BREZPLAČNA za naročila nad 30 eur, rok dobave 1-3 delovnih dni. Za vprašanja smo na voljo na 040 825272.

Arome v čajih

Ena izmed mnogih odlik čaja je, da mu lahko dodamo nešteto arom, pa čaj kljub temu ne bo čisto nič "nenaraven".

 

Okus čaja definirata že podnebje, zemlja v kateri raste in predelava. Čeprav bodo klasični pivci čaja prisegali na čaj brez dodanih arom, pa je marsikaterega pivca včasih strah piti čaj z dodano aromo, saj prevladuje mnenje, da je dodajanje arom v čaj nekaj umetnega. Kar pa vedno ni res.

 

Pri aromatiziranih čajih v razsutem stanju lahko aromo vidite kar sami. Naj bodo to koščki sadja, cvetlic ali začimbnic. Velikokrat pa na deklaraciji piše tudi, da je dodana aroma. Za marsikoga takoj signal, da je to nekaj umetnega. Pa je res?

 

Poznamo več vrst aromatiziranj:

    • EKSTRAKT: ekstrakti so aromatična sredstva, pridobljena z ekstrakcijo eteričnih olj iz listov, sadja, cvetov, korenin ali drugih delov rastline. Ta eterična olja imajo značilne vonjave ali okuse, ki jih pričakujemo od te rastline. Nekatere izvlečke lahko dobimo tako, kot da preprosto pritisnete limonino lupino za olje, druge pa zahtevajo veliko bolj zapletene načine ekstrakcije, kot so recimo namakanje vanilijevih zrn v alkoholu.

 

    • NARAVNE AROME: zajemajo eterična olja, oleoresine, esencialna ali ekstraktivna olja, hidrolizat beljakovin, destilat ali kateri koli proizvod praženja, ogrevanja ali encimolize, ki vsebuje aromatične sestavine, pridobljene iz začimbnega, sadnega ali sadnega soka, zelenjave ali zelenjave, užitnega kvasa, zelišč, lubja, korenine, listov ali podobnega rastlinskega materiala, mesa, morskih sadežev, perutnine, jajc, mlečnih izdelkov ali njihovih fermentacijskih proizvodov, katerih pomembna funkcija v hrani je aromatična in ne prehranska.

 

    • NARAVNO-IDENTIČNE AROME: Naravno-identične arome so pridobljene iz naravnih snovi s pomočjo kemične sinteze, kot je esterifikacija ali acetilacija. Končni izdelek ima enako kemično strukturo kot naravne arome, zato so te arome konkurenčne naravnim. Naravno-identični okusi so bolj stabilni kot povsem naravni aromatični izvlečki in so ponavadi občutno cenejši.

 

  • UMETNE AROME:  Umetne arome so ustvarjene s spreminjanjem kemične strukture molekule, ki se pojavlja v naravi, da bi ustvarili drugačen, bolj intenziven ali cenejši okus. Te molekule v naravi ne obstajajo. V večini držav je uporaba umetnih arom pri aromatizaciji čajev prepovedana. Tudi naši čaji NE vsebujejo umetnih arom.

 

Kako se čaji aromatizirajo?

Kadar aromatiziramo čaje, se aromatično sredstvo prelije ali razprši preko suhih listov, nato pa se listi čaja mešajo v velikih bobnih (skupaj z dodanimi koščki arome - koščki sadja, cvetlic, začimbnic), da se zagotovi enakomerna porazdelitev arome.

Nekateri čaji, kot recimo jasminovi, Lapsang Souchong, Milky Oolong so aromatizirani že v času predelave samega čaja. Čeprav je večina cenejših jasminovih čajev še vedno umetno aromatizirana, pa so dražji čaji z aromo jasmina aromatizirani s cvetovi jasmina le da se jasminovi cvetovi kasneje odstranijo, saj imajo krajšo življenjsko dobo kot zeleni čaj.
Čaji kot Lapsang Souchong dobijo aromo, ker so izpostavljeni dimu gorečih borovcev, ali Milky Oolong, ki je izpostavljen mlečnim aromam.

Zgodovina aromatiziranja čajev

Najstarejše poznano aromatiziranje čaja na Daljnem vzhodu je odišavljanje čajev s cvetnimi aromami, kot sta jasmin in vrtnica. Pri tem načinu aromatiziranja se čaj razporedi po podlagi, čezenj pa položijo cvetove. V 2-3 dneh je aromatiziranje končano. Cvetovi uporabljeni za aromatiziranje se kasneje posušijo in uporabijo za dekoracijo v čaj, na aromo pa več ne vplivajo.

V letih 1870-1890 je parfumska industrija doživela največji razcvet in tudi omogočila aromatiziranje čajev z eteričnimi olji. To obdobje nam je dalo še danes zelo dobro poznani čaj Earl grey

 

Dodaj odgovor
E-novice

Pridobite -10%

Naroči se na naše novice in pridobite najnovejše novice, obvestila o izdelkih, promocije in še več!

Pravilnik o zasebnost: prijava na e-novice

Z vpisom svojega elektronskega naslova se prijavljate na e-novice, s katerimi vas bo podjetje Drop shop d.o.o.. obveščalo o novostih v ponudbi na spletu in v trgovini, o marketinških aktivnostih in drugih promocijah.

S prijavo na e-novice se vpišete tudi v bazo prejemnikov ugodnosti , ki jih Drop shop d.o.o.. nudi svojim uporabnikom.

Za prijavo na e-novice Drop shop d.o.o.. zbira sledeče podatke: e-naslov, IP, v primeru, da se prijavite kot registrirani član, pa tudi ime in priimek, naslov in telefon.

Po poslanem obrazcu z elektronskim naslovom boste na navedeni naslov prejeli potrditveno sporočilo – s potrditvijo tega boste do preklica prijavljeni na e-novice Drop shop d.o.o.. (t. i. opt-in odobritev). Kadarkoli lahko pisno ali s klikom na gumb Odjava v e-novicah zahtevate, da upravljavec osebnih podatkov trajno ali začasno preneha uporabljati vaše osebne podatke za namene neposrednega trženja. Vaši zahtevi bo ugodeno v 15 dneh od dneva prejema zahteve, kot predpisuje zakon. Zahtevate lahko tudi prenos ali seznanitev s podatki.

Upravljavec Drop shop d.o.o.. se zavezuje, da bo podatke skrbno varoval skladno z zakonodajo, ki ureja varovanje osebnih podatkov.

Pošiljatelj e-novic in upravljavec vaših osebnih podatkov je: Drop shop d.o.o., Mrharjeva 8, 1210 Ljubljana, Slovenia

Preverite tudi celotni Pravilnik o zasebnosti.

Čaji znamke Chai so odgovor vsem vrstam vašega počutja. Kadar ste brez energije vas poživijo, kadar je imate preveč vas pomirijo, lahko vas pogrejejo ali ohladijo.

Postanejo spremljava vašim druženjem s prijatelji ali tiha družba v tistih najbolj vaših trenutkih dneva..

Več o naši zgodbi.

Poslovalnice

Ljubljana
Mestni trg 8

Maribor
NS Europark

Koper
Čevljarska 30

Naložbo izdelave spletne trgovine sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Sofinanciranje je bilo pridobljeno preko Vavčerja za digitalni marketing.

Naložbo izdelave spletne trgovine sofinancirata Republika Slovenija in Evropska unija iz Evropskega sklada za regionalni razvoj. Sofinanciranje je bilo pridobljeno preko Vavčerja za digitalni marketing.

Drop shop d.o.o., Ljubljana, Mrharjeva 8, 1210 Ljubljana, Slovenia, SI52241874; © 2022 Chai.si. Vse pravice pridržane.
Izdelava spletne trgovine Degriz