Vsebnost teina
Tein ali kofein...
Čeprav sta v osnovi kofein in tein v osnovi enaka alkaloida in so že v zgodnjem 19. stoletju to tudi dokazali, se sami vseeno držimo drugega poimenovanja za kofein v čaju - TEIN. Razlog tiči v tem, da se kofein v kavi in kofein v čaju vseeno razlikujeta v tem, da se drugače povežeta z drugimi sestavinami in tako drugače vplivata na telo.
Tein v čaju se tako veže skupaj s tanini, ki stabilizirajo efekt teina na telo. To pomeni, da tanini teinu v čaju preprečujejo hitro sprostitev, zato je tein počasneje absorbiran v telo in le-to traja dlje časa (zato pravimo, da čaj začne učinkovati na telo počasneje in dlje vzdržuje energijo v telesu). Prav tako tein stimulira centralno živčevje tako, da razširi žile, kofein v kavi neposredno vpliva na koronarni sistem in na srčni utrip.
Zato čaj veliko bolj vpliva na koncentracijo, izostri um in prežene utrujenost. Več o tem si lahko preberete v blogu Kava ali čaj?
Lestvica z vsebnostjo teina
Lestvico količine teina v čaju smo oblikovali glede na nam poznano približno vrednost teina v posameznem čaju, merjeno pri količini 250ml in povprečnem času prelivka 3 min*
Za primerjavo: v povprečju ima kava 100mg kofeina v 250ml skodelici kave.
|
pod 20mg teina |
20-30mg teina |
30-40mg teina |
40-60mg teina |
nad 60mg teina |
| Pai mu tan, beli čaj | Fog green, zeleni čaj | Chun mee, zeleni čaj | Gyokuro, zeleni čaj | Assam Doomur Dullung, črni čaj |
| Pai mu tan Superior, beli čaj | Lung ching, zeleni čaj | Yunnan green, zeleni čaj | Gunpowder Temple of Heaven, zeleni čaj | Assam Koomsong, črni čaj |
| Silver needle, beli čaj | Lung Ching Superior, zeleni čaj | Sencha, zeleni čaj | Kenija Tinderet, črni čaj | Assam Mokalbari, črni čaj |
| Silver pearls, beli čaj | Bancha, zeleni čaj | Sencha Satsuma, zeleni čaj | Ceylon Uva Highlands, črni čaj | Ruski čaj, črni čaj |
| Guanxi, beli čaj | Genmaicha, zeleni čaj | Tamaryokucha, zeleni čaj | Ceylon Koppakanda, črni čaj | Vzhodnofrizijska mešanica, črni čaj |
| Kukicha, zeleni čaj | Evergreen Jun Chiyabari, zeleni čaj | Assam Khongea, zeleni čaj | Golden Nepal, črni čaj | Terry Lapsang Souchong, črni čaj |
| Ya bao, zeleni čaj | Večno življenje, zeleni čaj | Joonjak, zeleni čaj | English breakfast, črni čaj | Golden Yunnan, črni čaj |
| Puščavski cvet, zeleni čaj | Zelena pina colada, zeleni čaj | Pi lo chun, zeleni čaj | Earl grey Darjeeling, črni čaj | Earl grey, črni čaj |
| Beli tiger, beli čaj | Zelena vanilija, zeleni čaj | Jasmin Chung hao, zeleni čaj | Snežni metež, črni čaj | Črna vanilija, črni čaj |
| Panforte di Siena, zeleni čaj | Japonske skrivnosti, zeleni čaj | Črna jagoda, črni čaj | Irish whiskey cream, črni čaj | |
| Jutranja zarja, zeleni čaj | Ingver limona, zeleni čaj | Mate green, mate čaj | Sladka sliva, črni čaj | |
| Čarobni orient, zeleni čaj | Berry king, zeleni čaj | Mate limona, mate čaj | English caramel, črni čaj | |
| Afriško srce, zeleni čaj | Jasmin dragon pearl, zeleni čaj | Mate IQ, mate čaj | Sunflowers, črni čaj | |
| Mogo mogo, zeleni čaj | Zmajeva sreča, zeleni čaj | Oolong goji breskev, oolong čaj | ||
| Afriške sanje, zeleni čaj | 8 zakladov s templja Shaolin, zeleni čaj | Oolong Tienkuanyin, oolong čaj | ||
| Zelena lilmona, zeleni čaj | Jasmin s cvetovi, zeleni čaj | Oolong orange, oolong čaj | ||
| Bela češnja, zeleni čaj | Darjeeling Puttabong, črni čaj | Pu erh, pu erh čaj | ||
| Sakura, zeleni čaj | Pu erh Superior, pu erh čaj | |||
| Huang Xiao, rumeni čaj | Pu erh Premium, pu erh čaj | |||
| Yinzhen, rumeni čaj | Pu erh Toucha, pu erh čaj |
* Vrednosti se lahko razlikujejo med posameznimi pridelovalci čaja.