Bodite obveščeni

Čaji iz Assam regije, Indija

Assam je pokrajina v Indiji, ki obsega severni del doline Brahmaputra, osrednji del hribovja Karbi in Cachar in južni del doline Barak. Je največje območje pridelave čaja na svetu. Takoj za južno Kitajsko je Assam regija z drugo najstarejšo komercialno pridelavo čaja na svetu.

Podnebje je v tej pokrajini tropsko - zelo vlažno z močnimi monsumskimi nalivi med marcem in septembrom. V tem obdobju dnevna temperatura naraste tudi do 36°C.  Sicer pa je tudi v zimskem času povprečna temperatura okrog 20°C. Tukaj torej raste vrsta čajevca Camelia Sinensis var. Assamica in je poleg južnih delov Kitajske, kjer raste vrsta čajevca Camelia Sinensis var. Sinensis edina pokrajina, kjer raste avtohtona rastlina čajevca.

Čaji iz Assam regije so bogatega, polnega okusa. Večinoma pridelujejo črne čaje, nekaj malega pa tudi zelene in bele čaje. Čaji so znani tudi po visoki stopnji teina, zato jih že stoletja poznamo kot jutranji čaj - je tudi glavna sestavina črnega čaja English Breakfast.

 

Zgodovina pridelave čaja v Assamu

V tem delu Indije je že tisočletja, podobno kot na kitajskem, v naravi uspevala "divja" vrsta čajevca. Angleži so se v drugi polovici 18. stoletja trudili zlomiti kitajski monopol nad pridelavo čaja, vendar jim to najbolj ni uspevalo, saj kitajska različica čajevca ni dobro uspevala v veliko bolj tropski klimi v predelih Butana in Indije. Šele okrog 1823. leta je škotski pustolovec Robert Bruce med popotovanjem po Assamu odkril v divjini rastoče grmičke čajevca. V kasnejših analizah so ugotovili, da je med kitajskim čajevcem in tem čajevcem razlika in okrog leta 1830 je nastala razmejitev med vrstama čajevcev, kot jih poznamo še danes - Camelia Sinensis var. Sinensis in Camelia Sinensis var. Assamica

Prve zaboje čaja iz Assama so v London na dražbo odposlali 1838. leta in tako postavili pokrajino Assam na svetovni seznam pridelovalke čaja.

Kot smo že dejali, je pokrajina Assam druga največja pridelovalka čaja na svetu, danes si v tej pokrajini kruh na račun pridelave čaja služi okrog 2 milijona ljudi.

 

Pridelava čaja

Čaj se v Assamu obira dva krat. Žetve delimo na pomladno žetev in poletno žetev.

Pomladna žetev se vrši od marca do sredine maja. Listki čajevca so zato manjši in polni vršičkov. Čaj ima bolj cvetlično aromo in je svetlejše barve.

 

Poletna žetev se vrši od sredine maja do konca sezone. Liste čajevca prepoznamo po zlatih vršičkih. Čaj je slajše arome, temnejše barve, z večjimi listi in velja za kvalitetnejšega.


Čaji iz naše ponudbe:

Črni čaj Assam "Mokalbari" FTGFOP 1

 

Črni čaj Assam "Mokalbari" FTGFOP 1

Assam najvišje kvalitete z debelejšimi listi in veliko zlatimi vršički. Čaj je slajšega okusa, bogate arome s sadno-začimbnim priokusom in je svetlo bakrene barve.

Črni čaj Assam FTGFOP 1 "Mokalbari" ima oznako FTGFOP 1 kar pomeni Finest tippy golden flowery orange pekoe first grade. Za čaje s to oznako je značilno, da prihajajo z najboljših plantaž in so popolnoma ročno obdelani. Je čaj višje kvalitete iz vrta Mokalbari, ki se nahaja v zgornjem delu regije Assam in v katerem že več kot 100 let pridelujejo čaje višje kvalitete.

 

 

 

Črni čaj Assam "Koomsong" TGFOP 1

 

Črni čaj Assam "Koomsong" TGFOP 1

Koomsong je za razliko od Assam Doomurja nežnejše, sladkejše arome. Podobno kot Doomur vsebuje veliko teina, zato lahko postane vaš spremljevalec ob študiju, delu pozno v noč ali če ste enostavno oseba, ki potrebuje veliko teina/ kofeina. Ime Koomsong izvira iz imena čajnega vrta v katerem so čaj pridelali, nahaja pa se v dolini Doom Dooma v pokrajini Assam.

TGFOP – 1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade) je oznaka, ki se nanaša predvsem na čaje dobre kvalitete, ki izvirajo iz Darjeelinga in Assama.

 

 

 

Črni čaj Assam TGFOP 1 "Doomur Dullung"

 

Črni čaj Assam "Doomur Dullung" TGFOP 1

Assami si znani po visoki vsebnosti teina. Zato lahko postane vaš spremljevalec ob študiju, delu pozno v noč ali če ste enostavno oseba, ki potrebuje veliko teina/ kofeina. Ime Doomur Dullung (dobesedni prevod je: "ribičev most") izvira iz imena čajnega vrta v katerem so čaj pridelali, nahaja pa se v vzhodnem delu pokrajineAssam.

TGFOP – 1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade) je oznaka, ki se nanaša predvsem na čaje dobre kvalitete, ki izvirajo iz Darjeelinga in Assama.

 

 

 

Zeleni čaj Assam "Khonhea" TGFOP1

 

Zeleni čaj Assam "Khongea" TGFOP 1

Zeleni čaj iz Indije, pokrajine Assam. Čaj po okusu spominja na kitajske čaje, saj ima sladek okus in bakreno barvo čaja.

Zeleni čaj Assam iz čajnega vrta Khongea, ki se nahaja v nižinskem delu Assama. Čaj nosi oznako TGFOP 1 (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe First Grade).
Čaj ima podolgovate svaljkane lističe  z veliko vršički.

 

Dodaj odgovor