Sestavine:
2,5 skodelice mandljeve moke
1 skodelica mletega kokosa
4 velike žlice rjavega sladkorja
5 žlic sladkorja v prahu lupina
1/2 limone
1 čajna žlička pecilnega praška2 jajca
1 bio limona nastrgana lupina in malo limoninega soka (po želji)
1 žlička vanilija ekstrakta
DODATKI
1 skodelica sladkorja v prahu za posip
Priprava:
Pečico predhodno segrejte na 160 C. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, kokos, sladkor, limonino lupinico in pecilni prašek. Dodajte jajce in limonin sok ter mešajte, dokler se zmes ne združi.
Nato oblikujte približno 28 žog (približno velikosti žogic za golf ali manjše). Povaljajte v sladkorjuv prahu in nato položite na pripravljen pekač. (Lahko pečete tako ali pa na vrh vsake kroglice če želite lahko položite en mandelj, rozino, ali malo marmelade.) Pečemo približno 15 minut. Preden postrežemo, naj se ohladi.
Uživajte!
